Kartoffelsalat med varmrøget laks

Mødte denne kartoffelsalat på Klintebjerg Efterskole, til natmad, fint anrettet med lakserogn og groft brød…

4 pers.
600 g små kartofler
200 g varmrøget laks
1 syrligt æble fx Granny Smith
1 1/2 dl creme fraiche 9%
1spsk god mayonnaise
1 spsk æbleeddike
Salt og friskkværnet peber
1 bundt purløg
1 bundt forårsløg
1 potte brøndkarse
Evt. En spsk lakse eller ørredrogn
Groft brød

Kartoflerne koges så de lige netop er møre, pilles og afkøles.
Laksen plukkes i stykker.
Creme fraiche, mayonnaise og æbleeddike røres sammen og smages til med salt og peber.
Kartofler, laks og dressing vendes forsigtigt sammen med finthakket purløg og fintsnittede forårsløg.
Anrettes med brøndkarse og rogn…

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

Disse HTML koder og attributter er tilladte: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>