Kategoriarkiv: mad

Hokaidosalat

Udgivet den af
Svar

Grøntsagsafdelingen bugner af små fine hokaido græskar der bare ligger og venter på at komme med hjem;-) og Karina fra http://karinasmad.wordpress.com serverede denne lækre salat i søndags og jeg var solgt… Faktisk i sådan en grad at jeg lige måtte lave den til aftensmad også;-)

1/2 hokaido i tern m skræl
Chiliolie
Salt og peber

Tern vendes m olie, salt og peber i en pose, hældes ud på bagepapir og bages 15-18 min v 180 grader (til de lige er møre)

100 g ruccola
1 håndfuld blommetomater i halve
1 håndfuld græskarkerner
75 g feta i tern

Velbekomme!
IMG_6619.JPG

Blåbærsalat med hvedekerner og mango

Udgivet den af
Svar

1 skål;-)

200 g forkogte hvedekerner
Salt
2 mango
100 g forårsløg fintsnittet
300 g blåbær
100 g fintsnittet fennikel

Hvedekernerne tilberedes efter anvisning på posen, afkøles. Mango skrælles og skæres i tern. Alt blandes. Gem lidt blåbær til pynt.

Dressing
1/4 dl olivenolie
1/2 dl æbleeddike
1 dl ahornsirup
Salt og peber

Smages til alt efter hvor syrlig æbleeddiken er…

Hældes over salaten (vurder selv hvor meget;-)) og lad salaten trække en time. 20140703-224733-82053330.jpg

Kartoffelsalat med varmrøget laks

Udgivet den af
Svar

Mødte denne kartoffelsalat på Klintebjerg Efterskole, til natmad, fint anrettet med lakserogn og groft brød…

4 pers.
600 g små kartofler
200 g varmrøget laks
1 syrligt æble fx Granny Smith
1 1/2 dl creme fraiche 9%
1spsk god mayonnaise
1 spsk æbleeddike
Salt og friskkværnet peber
1 bundt purløg
1 bundt forårsløg
1 potte brøndkarse
Evt. En spsk lakse eller ørredrogn
Groft brød

Kartoflerne koges så de lige netop er møre, pilles og afkøles.
Laksen plukkes i stykker.
Creme fraiche, mayonnaise og æbleeddike røres sammen og smages til med salt og peber.
Kartofler, laks og dressing vendes forsigtigt sammen med finthakket purløg og fintsnittede forårsløg.
Anrettes med brøndkarse og rogn…