Skøn pizza med kartofler…

Kartoffelpizzaen er flyttet ind i rækkehuset blandt favoritopskrifterne… Med sprød kant og duft af rosmarin, er den et fint alternativ til vores traditionelle pizzaer!

Pizzadej
2 dl koldt vand
10 g gær
4 spsk. Olivenolie
2 tsk salt
3-400 g god italiensk hvedemel

Rør gæren ud i det kolde vand. Tilsæt olie og salt. Ælt melet i og arbejd dejen godt igennem. Jo længere du ælter des smidigere bliver dejen.
Dæk dejen til og lad den hæve 30 min. eller til dobbelt størrelse.

Alt efter ovntype er det ved at være tid til at tænde ovnen på 250 grader – husk at lægge pizzastenen i den kolde ovn!

Rul den hævede dej ud til to pizzaer ( hvis du har travlt bliver pizzaerne også ok uden hævning, men brødet bliver klart bedst, sprødest og flottest efter hævning!)

Skær 2 små pakker mozzarella i tern og fordel ternene på pizzabundene.

Snit ca 300 g rensede kartofler i tynde skiver og fordel dem over mozzerellaternene.

Pluk kviste af rosmarinplanten i vindueskarmen;-) og drys det over sammen med lidt salt og friskkværnet peber.

Bag pizzaerne i ca 15 min til de er sprøde under bunden, kartoflerne er møre og osten fint smeltet!

Stænk god olivenolie over de nybagte pizzaer og riv parmesan over!

Velbekomme…

20130612-231352.jpg

20130612-231402.jpg

Barndoms klatkager…

Klatkager minder mig om barndom sammen med min mor i køkkenet… Duften af vanilje og hygge der spreder sig fra panden var magisk…

Da vi en dag havde en halv portion risengrød tilbage, lavede Selma Sofie og jeg de her klatkager:-)

Selma Sofies små favoritklatkager

1/2 portion risengrød (ca.)
3 spsk mel
1-2 æg
Skal af 1 økologisk citron
2 spsk sukker
1 dl kærnemælk
1 tsk vaniljesukker

Dejen røres sammen, klatterne steges langsomt ved middelvarme indtil de bliver lysebrune og fine… Serveres med sirup, sukker, bær eller syltetøj…

20130612-231723.jpg

Dage med amerikanske pandekager…

Amerikanske pandekager er søde små lækkerbiskener, som bare må nydes med sirup og friske bær…

Vi har forsøgt os med forskellige opskrifter og har fundet at min søsters opskrift er den bedste;-)

Søsters amerikanske pandekager

2,5 dl mel
1/2 tsk natron
1 tsk sukker
3/4 tsk bagepulver
1/2 tsk salt
1 æg
2,5 dl kærnemælk
1 spsk smeltet smør

Smelt smørret på panden og bland det i dejen med resten af ingredienserne!

Steges ved middelvarme til de er lysbrune og lækre på begge sider! Serveres straks…

1 portion giver 9-10 små pandekager!

20130612-222548.jpg