Kartoffelpizzaen er flyttet ind i rækkehuset blandt favoritopskrifterne… Med sprød kant og duft af rosmarin, er den et fint alternativ til vores traditionelle pizzaer!

Pizzadej
2 dl koldt vand
10 g gær
4 spsk. Olivenolie
2 tsk salt
3-400 g god italiensk hvedemel

Rør gæren ud i det kolde vand. Tilsæt olie og salt. Ælt melet i og arbejd dejen godt igennem. Jo længere du ælter des smidigere bliver dejen.
Dæk dejen til og lad den hæve 30 min. eller til dobbelt størrelse.

Alt efter ovntype er det ved at være tid til at tænde ovnen på 250 grader – husk at lægge pizzastenen i den kolde ovn!

Rul den hævede dej ud til to pizzaer ( hvis du har travlt bliver pizzaerne også ok uden hævning, men brødet bliver klart bedst, sprødest og flottest efter hævning!)

Skær 2 små pakker mozzarella i tern og fordel ternene på pizzabundene.

Snit ca 300 g rensede kartofler i tynde skiver og fordel dem over mozzerellaternene.

Pluk kviste af rosmarinplanten i vindueskarmen;-) og drys det over sammen med lidt salt og friskkværnet peber.

Bag pizzaerne i ca 15 min til de er sprøde under bunden, kartoflerne er møre og osten fint smeltet!

Stænk god olivenolie over de nybagte pizzaer og riv parmesan over!

Velbekomme…