Cupcakes med oreos

En portion passer til 12 alm cupcakes:

100 g sukker
100 g mørk moscovado rørsukker (brun farin kan også bruges)
75 g smør
Pisk længe og tilsæt så:
2 æg

Pisk videre og tilsæt:
1 tsk vaniljesukker
150 g mel
1 tsk bagepulver
1 1/2 dl mælk
Når dejen er glat tilsættes:
7 oreos groft hakket.

Dejen fyldes i papirforme og bages til de er faste, ca 15-20 min ved 180 g varmluft.

Jeg har skimmet en del opskrifter med forskellige frostings men endte med min egen:
100 g philadelphia flødeost
300 g flormelis ca…
9-10 oreos lidt finere hakket.

Sørg for at kagerne er kolde når du smører frosting på – jeg synes klart kagerne med pynt er bedst når de er køleskabskolde;-) god bagelyst!

20131027-144013.jpg

Æggemuffins til frokost

Let og lækker frokost…
6 skiver Parma skinke (jeg er glad for Principe del friuli fra Rema 1000)
6 æg
6 skiver tomat
6-12 basilikumblade
Salt og peber
Muffinform m plads til 6 muffins

20131015-124548.jpg

20131015-124557.jpg

20131015-124609.jpg

20131015-124617.jpg

20131015-124625.jpg

20131015-124639.jpg

20131015-124652.jpg

Beklæd muffinformen med 1 skive Parma skinke.
Læg 1 skive tomat i bunden.
Krydr med et par blade basilikum.
Slå et æg ud i formen.
Krydr med salt og peber.

Bages ved 200 grader varmluft til æggene føles faste når du trykker på dem, 10-20 min alt efter æggets størrelse.

Serveres lune med rugbrød eller en skive stenalderbrød…

20131015-125037.jpg

Igen slår jeg et slag for en gang imellem at hoppe over….

Rema 1000 har en lækker kerne/nøddeblanding til et stenalderbrød hvor du så kun skal tilsætte salt, 5 æg og 1 dl olie (halver oliemængden!)

God frokost!