Hjemmelavet hyldeblomstsaft

Det er lækkert med et glas hyldeblomst især når det er hjemmelavet;-) og så er det tilmed nemt…

Du skal skynde dig hvis du vil nå at lave et par portioner i år, for blomsterne er lige så stille ved at drysse væk med den gode smag.

1 portion
40 blomsterhoveder
2 økocitroner i skiver
1,5 kg sukker (gerne øko – det smager bare bedre;-))
1 ps citronsyre
2 liter vand

Jeg har brugt de store ikea PS bokse med rød kant på låget – de passer perfekt til en portion.

Blomster og citronskiver lægges i en stor skål/boks (som kan være i dit køleskab).
Sukker og citronsyre opløses i kogende vand og hældes over.
På køl med låg på i 5 dage.
Si saften fra og vrid til sidst blomster og citroner i et klæde så du får det hele med…
Hældes i poser og fryses eller DRIK med det samme;-)

Blandingsforhold 1:4.

OBS hvis det skal kunne holde sig udenfor fryseren skal du tilsætte atamon.

God fornøjelse;-)20140615-215804-79084462.jpg

20140615-215805-79085976.jpg

P-tærter…

“Nå ja”… Sagde min søster… “Du skal da lige smage mine hjemmelavede P-tærter”… Åhhhh fryd! Derfor deles de med jer, så I kan lave en ordentlig portion unødvendig men meget lækker energi;-)

1 portion
1 ps Kims saltede peanuts (230-250 g)
125 g usaltede peanuts
125 g mandler
Miniskumfiduser (kan købes hos Søstrene Grene og fra Haribo i fx netto)
2-300 g Mørke chokoladeknapper

Lagvis lægger du chokoladeknapper i bunden af en bøtte som må komme i microbølgeovnen…
Dernæst Skumfiduser i et jævnt lag ovenpå.
Hak peanuts og mandler groft og hæld det ovenpå, jævnt fordelt.
Så et lag skumfiduser og slut af med chokolade.

Stil bøtten i microbølgeovnen og giv den 30 sek. Stik i massen med enden af en ske, så nødderne blir klistret sammen af skumfiduser og chokolade… Giv det 3 x 30 sekunder mere og stik i det hver gang mellem de 3 gange…
Sørg for at massen hænger sammen rundt langs kanten uden at det blir alt for klistret sammen;-)

Stilles på køl til det hele er stivnet…
Skæres ud i små bidder… Nyd!

20140612-130055-46855270.jpg

20140612-130208-46928201.jpg

20140612-130339-47019075.jpg

Kartoffelsalat med varmrøget laks

Mødte denne kartoffelsalat på Klintebjerg Efterskole, til natmad, fint anrettet med lakserogn og groft brød…

4 pers.
600 g små kartofler
200 g varmrøget laks
1 syrligt æble fx Granny Smith
1 1/2 dl creme fraiche 9%
1spsk god mayonnaise
1 spsk æbleeddike
Salt og friskkværnet peber
1 bundt purløg
1 bundt forårsløg
1 potte brøndkarse
Evt. En spsk lakse eller ørredrogn
Groft brød

Kartoflerne koges så de lige netop er møre, pilles og afkøles.
Laksen plukkes i stykker.
Creme fraiche, mayonnaise og æbleeddike røres sammen og smages til med salt og peber.
Kartofler, laks og dressing vendes forsigtigt sammen med finthakket purløg og fintsnittede forårsløg.
Anrettes med brøndkarse og rogn…

Bounty…

Nu har vi prøvet at lave bounty et par gange… Første gang samme med favoritnaboerne da det jo er en lille glutenfri lækkerbisken og sidenhen med forskellige slags kokos; den tørre inde bagerst fra skabet, den billige osv… I går lavede jeg en portion med Urtekrams grove kokos og de blev så gode… Det passer med 1-1 så favoritopskriften blir:
1 ps urtekram grov kokos (200 g)
1 ds kondenseret mælk
Lidt mere end 1 pk 50% mørk chokolade fra Odense, hakket fint og smeltet over vandbad.
Evt. En lille smule kakaosmør, hakket fint og smeltet med chokoladen

Kokos og kondenseret mælk røres til en klistret, lidt fast masse.
Sættes på fx bagepapir med 2 skeer, i små aflange bar.
Stilles på køl, så længe du kan vente, mindst en time.
Dyppes i smeltet chokolade, så de er helt pakket ind i chokolade.
Stilles på køl igen…
20140603-073306-27186322.jpg

God dag herfra…

20140603-073347-27227462.jpg